Curso online de
Fermentación
y Probióticos

Aprende las mejores técnicas

Curso online de
Fermentación
y Probióticos

Aprende a fermentar

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

¿Qué aprenderé?

Curso online de Fermentación
Okra fermentada
Curso online de Fermentación
Kombucha
Curso online de Fermentación
Chucrut de col lombarda
Curso online de Fermentación
Alternativa al Yogur fermentada
Curso online de Fermentación
Mix de verduras fermentadas
Curso online de Fermentación
Pepinos con eneldo fermentados
Curso online de Fermentación
Zanahorias fermentadas
Curso online de Fermentación
Kimchi fermentado coreano
Curso online de Fermentación
Granizado de limón con kéfir
Curso online de Fermentación
Tzatziki vegano
Curso online de Fermentación
Chucrut con zanahorias
Curso online de Fermentación
Batido de cúrcuma y kombucha
Curso online de Fermentación
Gazpacho con kombucha
Curso online de Fermentación
Helado vegano probiótico

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

Todas las recetas son

lactose-1349759_640

sin Lactosa

gluten free v

sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% veganas

Todas las recetas son

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CuadradoColorVerde

veganas

Descripción y profesoras

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar tus propios fermentados vegetales y así añadir a tu alimentación una fuente de probióticos hechos por ti mism@. En este curso aprenderás Qué es la fermentación, Qué debes tener en cuenta antes de empezar a fermentar y los Tipos de fermentación que existen. Después empezaremos con las técnicas y como primera de ellas te enseñaremos la Técnica del salado en seco, a partir de la cual elaboraremos Chucrut y Kimchi (el fermentado de moda). Continuaremos con la Técnica de la Salmuera que nos permitirá realizar encurtidos o pickles, Pepinos con eneldo, zanahoria fermentada y Okra fermentada en agua de mar. Con esta base podremos adentrarnos en el fascinante mundo del kéfir de agua, aprenderemos qué es, cómo cuidarlo, qué hacer con él si nos vamos de viaje y diversas recetas a partir de kéfir como pudding, helado, limón granizado, batido… Una vez llegad@s a este punto podremos explicar la Kombucha, este milenario fermento a partir de té, del que os enseñaremos todo lo necesario: qué es, cómo cuidarlo, recetas como batidos y gazpacho a partir de él y finalmente una espectacular Segunda Fermentación de Kombucha con la que realizaremos una Bebida Espumosa sin Alcohol que os enamorará 🙂 Como gran final, habrá también todo un módulo dedicado al Rejuvelac o Agua enzimática, un fermento que se utiliza en multitud de recetas veganas y crudiveganas (por ejemplo en alternativas al queso, al yogur…) y que nos permite fermentar sin utilizar probióticos de farmacia. Aprenderemos cómo germinar, cómo preparar Rejuvelac a partir de estos germinados y después con ese Rejuvelac haremos una Alternativa vegana al Yogur, tanto natural como saborizada, una Salsa Tzatziki vegana a partir de nuestro “yogur” y mucho más 🙂 Os encantará!

El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas. El alumno/a tendrá acceso a módulos con lecciones pensados para cada semana. No obstante, el alumno/a podrá realizar este curso durante un plazo mayor o menor a 7 semanas, pues tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tenga disponibilidad. Siempre y cuando el alumno/a realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

Módulo 1 : semana 1. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 1. Presentación del curso.

Lección 2. Introducción: ¿Qué es la fermentación?.

Lección 3. Consideraciones antes de empezar a fermentar y tipos de fermentación.

Módulo 2 : semana 2. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 4. La Técnica del salado en seco.

Lección 5. El Chucrut, el fermentado por excelencia.

Lección 6. El Kimchi, el fermentado coreano de moda.

Lección 7. Vemos como fermentan el Chuchut y el Kimchi.

Módulo 3 : semana 3. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 8. Introducción. Los Pickles o Encurtidos.

Lección 9. Pepinos con eneldo.

Lección 10. Zanahoria fermentada y Okra fermentada en Agua de mar.

Módulo 4 : semana 4. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 11. Introducción y cuidados del kéfir de agua

Lección 12. Elaborar Batidos a partir de kéfir

Lección 13. Pudding de chocolate a partir de kéfir y semillas de chía

Lección 14. Limón granizado con kéfir

Lección 15. Helado vegano probiótico a partir de kéfir

Lección 16. Segunda fermentación de kéfir

Módulo 5 : semana 5. Este módulo incluye estas lecciones:

Lección 17. Introducción y cuidados del Kombucha

Lección 18. Batido de fruta con kombucha

Lección 19. Gazpacho con kombucha

Lección 20. Segunda fermentación: Bebida Espumante sin alcohol

Módulo 6 : semana 6. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 21. Introducción y cómo preparar el Rejuvelac o Agua enzimática

Lección 22. Cómo Germinar semillas

Lección 23. Alternativa vegana al Yogur natural

Lección 24. Alternativa vegana al Yogur saborizado

Lección 25. Alternativa vegana al Yogur con mermelada Raw de fresa

Lección 26. Alternativa vegana a la salsa Tzatziki

Módulo 7 : semana 7. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 27: Agradecimiento y Despedida

Anexo en pdf con libros recomendados sobre fermentación 

Nutrición vegetariana (Contenido elaborado por la nutricionista Cristina Santiago. Consiste en manuales en pdf, no hay lecciones en video. Se considera material complementario al curso)

Manual de Nutrición en pdf 1. Nutrientes clave en dietas veganas

Manual de Nutrición en pdf 2. La salud intestinal y su importancia

Menú semanal vegano elaborado por la nutricionista

Material complementario

Manual Completo de Cocina Vegana en pdf (más de 140 Recetas)

Trabajo fin de curso: crea tu propia receta de no-queso a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos.

 
Curso online de Fermentación

Alejandra Schvartz

Profesora de Cocina especializada en cocina VEGANA & RAW con gran experiencia formando alumn@s en cocina 100% vegetal.

Cristina Santiago

Dietista-nutricionista diplomada por la UAM,  especializada en dietas vegetarianas y veganas, en mujeres embarazadas, lactantes y niños.

Modalidad online

  • El curso se desarrolla totalmente online.
  • Las lecciones consistirán en videos en alta definición acompañados de material formativo en pdf.
  • En el aula virtual se pueden consultar dudas a la profesora y realizar las actividades y exámenes.

¿Cuál es el precio?

249€

¿Qué incluye el curso?

  • Lecciones semanales en video en alta definición para las 7 semanas que dura el curso.
  • Manual en pdf con todas las recetas que se elaboran en el curso.
  • Manual de Nutrición Vegana en pdf elaborado y avalado por nuestra nutricionista, donde se resuelven las principales dudas asociadas al veganismo. Especialmente en lo referente a la carencia de Proteína, Hierro, Calcio, Omega 3 y vitamina B12.
  • Manual Completo de Cocina Vegana en pdf con más de 140 Recetas y más de 400 páginas, en formato digital.
  • Diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela, una vez completado el curso.
  • Poder preguntar todas las dudas que tengas sobre la elaboración de las recetas a nuestro equipo de soporte durante la duración del curso.
  • Acceso a grupo privado de alumn@s en Facebook. Donde podrás conocer a otr@s alumn@s, compartir tus experiencias en la cocina y mucho más 🙂

¿Cuándo es el curso?

  • El curso comienza cuando te matriculas.
  • Una vez hecha la matrícula accederás a las lecciones.
  • El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas.

Presentación del curso

Avales que ha recibido nuestro curso

Nuestra Escuela está afiliada

a la Unión Vegetariana Española.

La información nutricional ha sido

avalada por nuestra nutricionista

Opiniones de alumnos cursos presenciales

Este curso-cena me ha parecido una experiencia muy enriquecedora. La cena ha sido una experiencia sensorial muy gratificante... ha sido un deleite para el paladar. Una autentica cena gourmet en una ambiente distendido y familiar...
Maria Jose Perez
Alumna promoción 2016, Sevilla
El curso transcurre de una forma muy amena. Miguel Ángel crea un ambiente muy agradable durante toda la clase. Donde tienen lugar las explicaciones claras y sencillas, todas las dudas, sugerencias, aportaciones personales...
Raquel Rodríguez Bustos
Alumna promoción 2016, Sevilla
Una experiencia digna de recomendar. Se aprende muchísimo, de forma muy amena debido a la gran cantidad de conocimiento que tienen sobre la materia y a su gran capacidad de comunicación...
Pepa Ballester Ferrer
Alumna promoción 2017, Murcia
El curso ha satisfecho todas mis expectativas. Me ha dado seguridad y tranquilidad a la hora de hacer una alimentación libre de sufrimiento animal... Las recetas muy fáciles y rápidas de hacer a la vez que exquisitas...
Yolanda Román Lancho
Alumna promoción 2017, Sevilla

Fotografías de cursos presenciales

Preguntas frecuentes

Este curso no tiene fecha de inicio ni horariosComienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo. Las 7 semanas son solo una recomendación en caso de realizar un módulo por semana. Pero puedes hacerlo al ritmo que quieras realmente.

El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.

Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.

No, este curso está pensado para que trabajes con utensilios que seguro tienes en casa: una tabla para cortar verduras, cuchillo, botes de cristal, una batidora y poco más.

Para nada!! Empezaremos de cero. Iremos paso a paso,  y te explicaremos todo de manera clara y sencilla. 

Aprenderás qué es la fermentación, los tipos de fermentaciones que trabajaremos, las consideraciones generales que debes tener antes de ponerte a fermentar trabajaremos las distintas técnicas de fermentación, lo haremos paso a paso y aprenderás a elaborar recetas sencillas, fermentaciones seguras y exquisitas.

Te contaremos trucos, secretos, anécdotas y ejemplos para que te sientas seguro a la hora de ponerte a fermentar!!!

Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a través de nuestra plataforma de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo puedes hacerlo.

Trabajaremos con ingredientes fáciles de encontrar y además conocidos. Utilizaremos fundamentalmente verduras y frutas, semillas y legumbres, sal y poco más.

No a todos les sonará el kéfir o la kombucha pero tranquil@, te diremos formas de conseguirlo y trabajaremos el proceso desde cero.

Para el curso necesitas una tabla, boles, báscula, cuchillo, botes de cristal y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

Sí, puedes hacernos una transferencia a nuestro número de cuenta de CAJAMAR:

ES81 3058 0127 4128 2030 2685

Nombre del titular / beneficiario:

Vegetarianos.org

Revisa bien el número de cuenta y una vez efectuada envíanos el comprobante de transferencia a info@vegetarianos.org. Nos pondremos en contacto contigo para confirmarte la inscripción.

Este curso es para iniciarte en la fermentación.

No sabemos cuál es tu nivel exactamente. Te contamos el contenido del curso para que tú puedas valorar. 

Habrá un módulo teórico en el que te contaremos qué es la fermentación, qué hay que tener en cuenta antes de ponerte a fermentar y te contaré los tipos de fermentaciones que hay.

Y luego ya nos pondremos a fermentar!! Trabajaremos:

-La técnica del salado en seco y elaboraremos chucrut y kimchi. 

– La salmuera y elaboraremos pickles y verduras en salmuera y en agua de mar.

– El kéfir de agua: cómo cuidarlo y conservarlo y haremos varias recetas usando kéfir.

– La kombucha: aprenderemos a prepararla y cómo usarla en diferentes preparaciones. Incluso haremos una bebida espumante!!!!

– El rejuvelac: aprenderás a germinar y a preparar rejuvelac y haremos un exquisito yogur.

Este es el programa del curso:

Módulo 1 : semana 1. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 1. Presentación del curso.

Lección 2. Introducción: ¿Qué es la fermentación?.

Lección 3. Consideraciones antes de empezar a fermentar y tipos de fermentación.

Módulo 2 : semana 2. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 4. La Técnica del salado en seco.

Lección 5. El Chucrut, el fermentado por excelencia.

Lección 6. El Kimchi, el fermentado coreano de moda.

Lección 7. Vemos como fermentan el Chuchut y el Kimchi.

Módulo 3 : semana 3. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 8. Introducción. Los Pickles o Encurtidos.

Lección 9. Pepinos con eneldo.

Lección 10. Zanahoria fermentada y Okra fermentada en Agua de mar.

Módulo 4 : semana 4. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 11. Introducción y cuidados del kéfir de agua

Lección 12. Elaborar Batidos a partir de kéfir

Lección 13. Pudding de chocolate a partir de kéfir y semillas de chía

Lección 14. Limón granizado con kéfir

Lección 15. Helado vegano probiótico a partir de kéfir

Lección 16. Segunda fermentación de kéfir

Módulo 5 : semana 5. Este módulo incluye estas lecciones:

Lección 17. Introducción y cuidados del Kombucha

Lección 18. Batido de fruta con kombucha

Lección 19. Gazpacho con kombucha

Lección 20. Segunda fermentación: Bebida Espumante sin alcohol

Módulo 6 : semana 6. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 21. Introducción y cómo preparar el Rejuvelac o Agua enzimática

Lección 22. Cómo Germinar semillas

Lección 23. Alternativa vegana al Yogur natural

Lección 24. Alternativa vegana al Yogur saborizado

Lección 25. Alternativa vegana al Yogur con mermelada Raw de fresa

Lección 26. Alternativa vegana a la salsa Tzatziki

Módulo 7 : semana 7. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

Lección 27: Agradecimiento y Despedida

Anexo en pdf con libros recomendados sobre fermentación 

Nutrición vegetariana (Contenido elaborado por la nutricionista Cristina Santiago. Consiste en manuales en pdf, no hay lecciones en video. Se considera material complementario al curso)

Manual de Nutrición en pdf 1. Nutrientes clave en dietas veganas

Manual de Nutrición en pdf 2. La salud intestinal y su importancia

Menú semanal vegano elaborado por la nutricionista

Material complementario

Manual Completo de Cocina Vegana en pdf (más de 140 Recetas)

Trabajo fin de curso: crea tu propia receta de no-queso a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos.

Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.

Una vez hayas comprado el curso. Entra en el aula virtul, haz clic en pedidos, selecciona el pedido del que quieres factura y haz clic en “ver factura”.

Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.

Contacto

  • Escribiendo a info@vegetarianos.org

o a través de redes sociales

Nos vemos en el curso,
¡ Muchas gracias !

Aprende a elaborar tus propios fermentados en versión vegetal, deliciosos y saludables