Curso de alternativas veganas al Queso

Curso alternativas veganas al Queso

Aprende las mejores técnicas

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

¿Qué aprenderé?

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No-Queso de Romero fermentado
No-Queso rallado
Alternativa al Parmesano
No-Queso con Espirulina
No-Queso de Espirulina
No-Queso blanco
No-Queso blanco
No-Queso Wensleydale
No-Queso Wensleydale
Tabla de no-quesos
Tabla de no-quesos
No-Queso Azul
No-Queso Azul
No-Queso de orégano
No-Queso de orégano
No-Queso feta
No-Queso feta
Alternativa a la Mozzarella
No-Mozzarella
No-Quesos de Anacardo
No-Quesos de Anacardo
No-Queso Mascarpone
No-Queso Mascarpone
No-Cheddar
Alternativa al Cheddar para mojar
No-queso para rallar y gratinar
Alternativa al Queso para rallar y gratinar

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

Todas las recetas son

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sin Lactosa

gluten free v

sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% veganas

Todas las recetas son

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sin Lactosa

gluten free v

sin Gluten

CuadradoColorVerde

veganas

Descripción y profesores

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar todo tipo de alternativas al queso en versión vegana (es decir, 100% vegetales). Desde no-quesos sencillos hasta no-quesos fermentados, pasando por no-quesos untables, no-quesos cremosos, no-quesos que gratinan, no-quesos para pizzas y pastas, no-quesos para postres, etc. Además os enseñaremos las distintas técnicas que existen para elaborar no-quesos veganos: desde no-quesos con frutos secos, semillas, tofu, aceite de coco, hasta no-quesos con agar-agar y otros gelificantes alimentarios como el carragenato.

El curso dura 7 semanas. El alumno/a recibirá acceso cada semana a un nuevo módulo con nuevas lecciones. No obstante, el alumno/a podrá realizar este curso durante un plazo mayor que 7 semanas, pues finalizadas las 7 semanas tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tengo disponibilidad. Siempre y cuando el alumno/a realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

Módulo 0 : El alumno/a tendrá acceso a este primer módulo en el mismo momento en que se inscriba. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

– Introducción a las técnicas que existen para elaborar alternativas veganas a los quesos

– Aparatos recomendados para elaborar alternativas veganas a los quesos (incluidos de bajo coste)

 – Receta de no-Queso con Arándanos fermentado, con la técnica del Agar-agar

– Receta de no-Queso de Romero fermentado, con la técnica a la inversa o en seco

Módulo 1 : semana 1. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

– Introducción a los no-Quesos veganos con la técnica del no-Queso a la Inversa

– Receta de una Alternativa al Parmesano en versión vegana (con semillas o con fruto seco) que usaremos en un plato de pasta

– Receta de no-Queso Blanco vegano con la técnica de la gasa

– Receta de no-Queso Mozzarella vegano para pizzas, quesadillas, etc.

Módulo 2 : semana 2. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

– Receta de una alternativa al Queso Rulo, vegano y Cremoso

– Receta de una alternativa al Queso Azul en versión vegana

Módulo 3 : semana 3. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

– Introducción a la Técnica del Agar Agar

– Receta de no-Queso con Agar-agar

Módulo 4 : semana 4. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

– Introducción a la técnica del almidón de patata

– Receta de una Alternativa al Cheddar en versión vegana

Módulo 5 : semana 5. Este módulo incluye estas lecciones:

– Introducción a la técnica del carragenato

– Receta de una Alternativa a la Mozzarella a partir de carragenato: se puede rallar y gratinar.

Módulo 6 : semana 6. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

– Introducción a los no-quesos veganos para postres

– Receta de una Alternativa al Queso Mascarpone, con el que elaboraremos después un tiramisú vegano

Módulo 7 : semana 7. Este módulo incluye las siguientes lecciones:

– Introducción a los no-Quesos a partir de mohos alimentarios

– Receta de una Alternativa al Queso Roquefort en versión vegana a partir de Penicillium Roqueforti y explicación del uso del Penicillium Camemberti.

Trabajo fin de curso: crea tu propia receta de no-queso a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Finalizadas las 7 semanas y enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos.

Cristina Santiago

Dietista-nutricionista (Diplomada por la UAM). Especializada en dietas vegetarianas y veganas. Especializada en mujeres embarazadas, lactantes y niños pequeños.

AMELIA RUIZ

Profesora de Cocina especializada en Cocina para Intolerancias. Con 3 años de experiencia impartiendo cursos de cocina Vegetariana & Vegana.

Miguel Ángel Niebla

Profesor de Cocina especializado en cocina VEGETARIANA, VEGANA & CRUDIVEGANA (RAW) con 5 años de experiencia formando alumnos en cocina 100% vegetal.

Modalidad online

  • El curso se desarrolla totalmente online.
  • Las lecciones consistirán en videos en alta definición acompañados de material formativo en pdf.
  • En el aula virtual se pueden consultar dudas a los profesores y realizar las actividades y exámenes.

¿Cuál es el precio?

El curso tiene un precio de 79 euros
Este curso está valorado en 249 euros

¿Qué incluye el curso?

  • Lecciones semanales en video en alta definición durante las 7 semanas que dura el curso.
  • Manual en pdf con todas las recetas que se elaboran en el curso.
  • Manual de Nutrición Vegetariana / Vegana en pdf elaborado y avalado por nuestra nutricionista, donde se resuelven las principales dudas asociadas al vegetarianismo. Especialmente en lo referente a la carencia de Proteína, Hierro, Calcio, Omega 3 y vitamina B12 y en qué vegetales podemos encontrarlos.
  • Manual Completo de Cocina Vegana en pdf con más de 140 Recetas y más de 400 páginas, en formato digital.
  • Diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela, una vez completado el curso.
  • Poder preguntar todas las dudas que tengas sobre la elaboración de las recetas a nuestro equipo de soporte durante la duración del curso.

¿Cuándo es el curso?

  • El curso comienza cuando te matriculas.
  • Una vez hecha la matrícula accederás al Módulo inicial con las primeras lecciones.
  • El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas.
  • Los alumnos recibirán acceso cada semana a las nuevas lecciones de cada módulo.

Avales que ha recibido nuestro curso

Nuestra Escuela está afiliada

a la Unión Vegetariana Española.

Toda la información nutricional ha sido

avalada por nuestra nutricionista

Opiniones de alumnos cursos presenciales

Este curso-cena me ha parecido una experiencia muy enriquecedora. La cena ha sido una experiencia sensorial muy gratificante... ha sido un deleite para el paladar. Una autentica cena gourmet en una ambiente distendido y familiar...
Maria Jose Perez
Alumna promoción 2016, Sevilla
El curso transcurre de una forma muy amena. Miguel Ángel crea un ambiente muy agradable durante toda la clase. Donde tienen lugar las explicaciones claras y sencillas, todas las dudas, sugerencias, aportaciones personales...
Raquel Rodríguez Bustos
Alumna promoción 2016, Sevilla
Una experiencia digna de recomendar. Se aprende muchísimo, de forma muy amena debido a la gran cantidad de conocimiento que tienen sobre la materia y a su gran capacidad de comunicación...
Pepa Ballester Ferrer
Alumna promoción 2017, Murcia
El curso ha satisfecho todas mis expectativas. Me ha dado seguridad y tranquilidad a la hora de hacer una alimentación libre de sufrimiento animal... Las recetas muy fáciles y rápidas de hacer a la vez que exquisitas...
Yolanda Román Lancho
Alumna promoción 2017, Sevilla

Fotografías de cursos presenciales

Preguntas frecuentes

Sí, podrás acceder siempre que quieras a los contenidos del curso. Cuando te inscribas en el curso se te enviará un email en el que te daremos acceso al aula virtual. Con tu email y contraseña, podrás ver los videos siempre. Sea el mes que viene, dentro de 3 meses o cuando quieras. Desde el momento en que te inscribas serás alumno/a del curso y tienes todo el derecho a acceder a ese material cuando tu puedas o cuando te apetezca.

No, el contenido no caduca. Nuestra filosofía es que aprendáis el máximo posible y preguntéis todas las dudas que tengáis. No estamos a favor de que los cursos por los que se ha pagado caduquen.

Sí, al ser un curso online lo puedes realizar desde cualquier país.

Sí, puedes pagar el curso con cualquier moneda. Aunque el precio aparece en euros, al pagarlo desde Paypal, Paypal hace el cambio de moneda por tu moneda local. Si pagas con tarjeta, será tu banco el que haga el cambio de moneda.

Sí, puedes hacernos una transferencia a nuestro número de cuenta de CAJAMAR:

ES81 3058 0127 4128 2030 2685

Nombre del titular / beneficiario:

Vegetarianos.org

Revisa bien el número de cuenta y una vez efectuada envíanos el comprobante de transferencia a info@vegetarianos.org. Nos pondremos en contacto contigo para confirmarte la inscripción.

No, no necesitas un robot de cocina. Usamos utensilios que puedes tener en tu cocina o que puedes encontrar fácilmente: un molde o tupper, un paño o una gasa, una tabla de corte, una batidora, etc. En cualquier caso, cada semana en el curso, en cada módulo, iremos descubriendo nuevas Técnicas; cada técnica y cada receta requiere unos ingredientes y utensilios determinados. Esto se va explicando en cada lección. 

– En cuanto a aparatos o máquinas, recomendamos no realizar ninguna inversión inicial, pues normalmente nos pueden servir las batidoras que se suelen tener en una cocina común.

Para el 80% aproximadamente de los no-quesos que elaboraremos sirve cualquier batidora (no-cheddar, rulo, azul, agar-agar…)

Para los no-quesos que requieran la preparación previa de una harina de fruto seco (son solo el 20% aproximadamente de los quesos que se elaboran en este curso) puede venir bien alguno de los siguientes aparatos y/o accesorios:

– En caso de que tengamos una Batidora de Brazo; un Accesorio “Picador” de hielo o de fruto seco.

– En caso de que tengamos una Batidora americana (tipo Blendtec, Vitamix, Thermomix, etc.); la espátula que viene por defecto para mover la mezcla durante el triturado.

– En caso de que tengamos un Procesador de Alimentos; la cuchilla adaptada que incluya para triturar frutos secos.

– En caso de que tengamos un molinillo de café; como la capacidad suele ser menor, lo único a tener en cuenta es reducir los ingredientes de la receta a la mitad o a una cuarto. Después repetimos este proceso varias veces hasta alcanzar la cantidad total de producto necesaria para la receta. De este modo, no forzaremos la máquina y conseguiremos nuestro objetivo.

– En última instancia, si nuestro presupuesto es muy bajo y no disponemos de ninguno de estos aparatos y/o accesorios, podríamos realizar el triturado del fruto seco de forma manual por medio de un mortero. Se usa en cocina para machacar semillas, frutos secos, especias… El mortero puede ser de madera, de metal como el almirez, de piedra (como el molcajete mexicano) o de cerámica.

Las lecciones estarán disponibles desde el aula virtual y podrás acceder a ellas.

En principio, no enviamos avisos por email cada semana ya que consideramos que puede ser molesto. Pero si prefieres que te avisemos cada semana por email de las lecciones, podemos hacerlo. Para ello, una vez te hayas inscrito, solo tienes que escribirnos un email a info@vegetarianos.org solicitando los avisos por email y te avisaremos cada semana.

Contacto

  • Escribiendo a info@vegetarianos.org

o a través de redes sociales

Nos vemos en el curso,
¡ Muchas gracias !

Aprende a elaborar alternativas al queso en versión vegetal, deliciosas y saludables